CedrescoExport deproduits de la mer
Cedresco exporte des produits de la mer issus de zones identifiées, sélectionnés pour leur fraîcheur et leur éclat, à destination des cuisines qui travaillent le vivant avec précision.
Ce que la mer permet, livre au moment juste
Cedresco expédie des produits de la mer sélectionnés pour leur éclat, leur fraîcheur, leur tenue. Ce que nous envoyons ne tolère aucune approximation. Chaque pièce est choisie en lien avec les marées, les saisons, les besoins des cuisines qui savent ce qu’elles attendent.
Des provenances maitrisees
Esturgeon et caviar d’Aquitaine, truite du Pays basque, anchois de Collioure, langouste de Guilvinec, Saint-Jacques de Dieppe, bar de ligne, oursin Corse, huîtres Gillardeau, écrevisse, hareng de Boulogne-sur-Mer. Chaque produit est identifié, reconnu, prélevé à son meilleur. L’origine ne suffit pas. Ce qui importe, c’est ce que la mer donne, et ce que nous retenons.
Une exigence attentive face a la matiere
Ce que nous sélectionnons est vivant, fragile, soumis aux rythmes naturels. C’est précisément cette tension qui en fait la valeur. Nous ne cherchons pas l’abondance. Nous cherchons le moment juste, la texture parfaite, la chair qui répond, celle que l’on reconnaît à l’œil, que l’on confirme à la main, sans hésitation.
Une precision logistique au service du produit
Nos expéditions sont rythmées, adaptées à chaque produit. Conditionnement, délai, température : rien n’est laissé au hasard. Ce que nous livrons entre en cuisine au moment attendu car dans ces matières-là, le moindre écart change tout.