CedrescoExport defruits & legumes
Cedresco exporte des fruits et légumes issus de terroirs identifiés, cueillis à leur meilleur, à destination des cuisines sensibles à la saison, à la fraîcheur et à la précision du produit reçu.
Une saison vue depuis la cuisine
Cedresco expédie des fruits et des légumes sélectionnés à leur pic de saveur, pour leur maturité, leur éclat, leur potentiel culinaire. Ce que nous retenons est vivant, expressif, adapté à l’usage qui l’attend. Tout part du produit. Tout revient au geste.
Une provenance cultivee
Framboises de Belle de Fontenay, cerises de Venasque, fraises Mara des Bois, figues de Solliès, mirabelles de Lorraine, brugnons et pêches du Tarn, abricots des Baronnies, clémentines corses, mangue Julie des Antilles, ananas Victoria de la Réunion, mini-légumes, asperges des Landes, pommes de terre de Noirmoutier, carottes de sable de Créances, potiron d’Étampes, ratte du Touquet… Ce que nous envoyons n’est jamais générique. Il est choisi pour ce qu’il apporte une fois en cuisine. Couleur, tenue, goût, réaction à la cuisson : tout compte.
Une exigence de rythme
Le produit doit être cueilli, préparé, expédié au bon moment. Trop tôt, il manque. Trop tard, il s’épuise. Nous intervenons là où l’équilibre se décide. Ce qui compte, c’est la fraîcheur perçue au moment du geste. Et cette fraîcheur n’est pas une promesse : c’est un état vérifié, mesuré, confirmé.
Une fraicheur active
Chaque envoi est pensé selon le produit, sa destination, son usage. Nous ne faisons pas voyager un fruit. Nous faisons arriver une matière qui tient, qui se coupe, qui s’assemble, qui exprime ce qu’elle est sans être altérée. C’est dans ce moment bref, entre la réception et le geste, que la précision se joue.